גלידת פטל אדום אורגני

מרסקים גס את הפטל במעבד מזון. מוציאים כשליש מהכמות ואת השאר טוחנים עד לקבלת מחית אחידה.

מקציפים את החלמונים והסוכר.

מחממים את החלב והשמנת עד לסף רתיחה.

יוצקים בהדרגה את החלב והשמנת לתערובת החלמונים והסוכר.

מצננים ולאחר מכן מוסיפים את רסק הפטל (1/3) ואת המחית שהתקבלה (2/3) לתערובת.

מכניסים את התערבות למקפיא. לאחר כחצי שעה מוציאים ומערבבים על מנת למנוע היווצרות גושי קרח. יש להחזיר למקפיא ולחזור על הפעולה במידת הצורך.

מעבירים את התערובת לצלוחיות אישיות. מקפיאים ומגישים.