מתכון
קרפצ’יו חציל, דומדמניות אורגניות מוקפאות וצ’ילי חריף
מצרכים
- 2 חצילים על האש.
- 1/2 קופסת דומדמניות אורגניות של ליב.
- שום טחון- על פי טעם אישי.
- מיץ מלימון שלם.
- צי'לי אדום חריף.
- מלח/ פלפל- על פי טעם.
- 2 כפות שמן זית אורגני של ליב.
- להגשה קוביות גבינה טבעונית בסגנון פטה של ליב. עלי בייבי, כוסברה/ פטרוזליה. פיסטוק/ שקדים.
אופן הכנה
קולים את החצילים על אש חשופה (ולא שוכחים לנקב לפני כמובן).
במקביל, מפשירים כוס דומדמניות על השיש.
אחרי התרככות, והתקררות- מסירים את הקליפה וקוצצים דק- מקפידים לקצוץ ולשטח כל הזמן.
מערבבים עם שום, לימון ומתקנים במלח ופלפל,
מוסיפים דומדמניות אורגניות של ליב.
מקשטים בעלי בייבי, דומדמניות נוספות, קוביות גבינה טבעונית בסגנון פטה ופיסטוקים שבורים.