קציצות טופו חריימה

במעבד מזון טוחנים את הכוסברה והשום, מוסיפים את הטופו, כף שמן זית, מלח ופלפל, טוחנים עוד מעט עד לקבלת תערובת נוחה.

יוצרים קציצות קטנות- בינוניות ומניחים על מגש תנור מרופד בנייר אפייה.

מזלפים מעל הקציצות מעט שמן זית אורגני של ליב(אפשר גם להבריש עם מברשת) ואופים על 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

מכינים את רוטב החריימה: מחממים מחבת סוטאג’ עם שמן זית, מטגנים את הפלפלים והגמבה עד שמתרכך מעט, מוסיפים את רסק העגבניות, שום, פפריקה, מלח ופלפל.

מוסיפים 3/4 כוס מים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הקציצות לרוטב ומוסיפים כוסברה ומבשלים כמה דקות נוספות עד שהקציצות סופגות את הרוטב.

מקשטים במעט כוסברה טרייה.