עוגת ריקוטה עם שקדים ודובדבנים

המתכון של הדס חייט

מערבלים במיקסר 200 גרם חמאה רכה, כוס סוכר וכפית תמצית וניל עד שמתקבל קרם‏‏.

מוסיפים 4 חלמוני ביצים ומקציפים קלות‏‏‎‎‎.

מוסיפים חבילת גבינת ריקוטה 250 גרם‎, ‎מיכל שמנת חמוצה 200 מ‎”‎ל, 2 כוסות שקדים מולבנים ‏טחונים ו-100 גרם קורנפלור‏,מערבלים עד שהתערובת אחידה. ‏‏ ‏‎.

בקערה חדשה מקציפים 4 חלבונים לקצף יציב ומקפלים לתערובת הגבינה והשקדים‏‏‏.

לתוך תבנית משומנת עגולה מעבירים חצי מהתערובת‏.

באמצע מפזרים בנדיבות דובדבנים מוקפאים אורגניים ליב. חשוב לא לשים בשוליים. מעל שופכים את ‏החצי השני של התערובת ומיישרים

אופים שעה בתנור ב-160 מעלות.

מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר