טפיוקה אננס מנגו ודומדמניות אדומות

משרים את גרגרי הטפיוקה בחלב הקוקוס בקלחת כ-30 דקות, עד שהגרגרים תופחים מעט. מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה על להבה נמוכה. מנמיכים את הלהבה לעוצמה החלשה ביותר וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם כ-15 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ופניני הטפיוקה תפוחים ושקופים.

מוסיפים את מחית הווניל ומערבבים היטב. מוזגים לכוסות הגשה עד ל-3/4 מגובהן. מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד להתייצבות.

מגישים קר עם תערובת נדיבה של פירות אורגניים של ליב (אננס, מנגו ודומדמניות) ועלה נענע לקישוט.